Bún Chả Hàng Đũa

Hàng Đũa là địa danh con phố nhỏ chạy từ phố Sinh Từ (nay là Nguyễn Khuyến) đến phố Quốc Tử Giám, thuộc thôn Ngự Sử, tổng Hữu Nghiêm, huyện Thọ Xương cũ. Đầu phố có con ngõ nhỏ cắt ngang gọi là ngõ Hàng Đũa, nối phố Hàng Đũa và phố Đinh Tiên Hoàng (nay là phố Ngô Sĩ Liên và phố Trần Quý Cáp, thuộc phường Văn Miếu quận Đống Đa, Hà Nội). Phố này thường chế tác các loại đũa tre nên nó được mang tên là phố Hàng Đũa.

Trên con phố nhỏ này, những năm sau giải phóng Thủ Đô, bà ngoại tôi đã tần tảo nuôi lớn các con cháu với một gánh bún chả mẹt đơn sơ. Bà rong ruổi gánh hàng bán quanh khu vực sau ga Hàng Cỏ, bãi Tế Sinh (nay là chợ Ngô Sĩ Liên), hoặc phố Sinh Từ (nay là phố Nguyễn Khuyến).

Gánh bún chả mẹt không tên nhưng nổi tiếng khắp nơi của bà đã ra đời và trở thành một nét ẩm thực đặc trưng của ẩm thực Hà Nội xưa, làm say đắm thực khách bởi hương vị đặc biệt không thể sao chép.

Từ khi ra đời đến nay, với tiêu chí: "66 Năm - 3 Thế hệ - 1 Chất lượng", đại gia đình chúng tôi vẫn hằng ngày miệt mài đỏ lửa gìn giữ thương hiệu và vẫn luôn được nhiều thực khách yêu quý và ủng hộ.

Hiện tại, gia đình chúng tôi vẫn đang kinh doanh với nhãn hiệu "Bún Chả Bà Vượng" tại số nhà 21 Phố Hàng Đũa xưa (nay là số nhà 29 ngõ Ngô Sĩ Liên). Tới nay do nhu cầu mới và nhằm phục vụ khách hàng một cách tốt nhất, chúng tôi đã thành lập một nhãn hiệu mới: "Bún Chả Hàng Đũa" và có cửa hàng bán mang về tại số 2, ngõ 12, phố Núi Trúc, Giảng Võ, Ba Đình, Hà Nội.

Thương hiệu Bún Chả Hàng Đũa sẽ nhắc nhớ chúng tôi đến con phố nhỏ nơi bà tôi đã khởi nghiệp năm xưa và làm động lực cho chúng tôi nối tiếp và phát triển với cùng một hương vị nhất quán mà bà tôi đã truyền lại.

Bún Chả Hàng Đũa chuyên phục vụ các loại Chả Cân, Bún Chả Suất và Nem rán các loại, hàng ngày mở cửa từ 9h đến 14h.

Chúng tôi mong sẽ làm hài lòng mọi thực khách!

Xem thêm